中国平安推出虎年春节七大暖心服务 让你“省心、省时又省钱”

其实，在购买葡萄酒时，除了参考知名酒评家或机构的评分之外，我们还需要注意酒评家所给出的品酒笔记。

很快地，消费者开始从自己喜欢的特定产区购买葡萄酒，并且逐渐了解到每个产区和酒庄的葡萄酒之间的差异。随着商业贸易和出口市场的蓬勃发展，波尔多诞生了酒商和中间人。

法国大革命期间，掌握在富人、皇室、贵族和教会成员手中的波尔多庄园被没收。摘要： 荷兰人是波尔多产区的重要功臣。这大大增加了波尔多葡萄种植的土地。针对这种情况，荷兰工程师们想出一个方法，就是将沼泽地中的水排出使其适合种植葡萄。因此酒庄主会雇人来管理葡萄酒的销售事务。

随着产地边界制度的出现，几名富有的波尔多土地主和王室成员开始建立城堡和葡萄园，其中包括：尼古拉斯亚历山大（Nicolas Alexandre）和塞居尔侯爵（Marquis de Segur，他在梅多克拥有众多酒庄）。他们还为波尔多葡萄酒产量和出口量的增加做出了极大的努力。看清澈度——观察酒液是否澄清。

气泡越细小越丰富说明该款起泡酒的品质越好。要素三：风味——小口浅尝，令酒液充盈口腔。2.闻香 闻缺陷——葡萄酒常会伴有缺陷气味，如湿纸板味或氧化味等。而白葡萄酒恰好相反，年轻时为淡黄色，成熟时为金黄色，衰老时则变为琥珀色。

看挂杯——观察附着于酒杯内壁的酒泪的密集度及流动速度。湿纸板味是由葡萄酒的软木塞被污染而产生的。

3. 品味 品尝葡萄酒，寻找出其中丰富的风味，例如： 水果——黑醋栗、柑橘、杏、樱桃 花朵——金银花、紫罗兰 泥土——矿物质、白垩土、蘑菇 坚果——榛子、杏仁 香草——青草、烟草、迷迭香 蔬菜——灯笼椒、树叶 橡木——烟熏、烤面包、菠萝 三、总结 从上述情况来看，葡萄酒的品鉴与中国的烹饪精髓有着异曲同工之妙，都强调色香味的完美结合，都强调天时地利人和的平衡之美。要素二：香气——摇杯让酒液充分接触氧气便于香气的散发。如果一款酒挂杯较多，且酒脚向下流动速度缓慢，则说明此款酒酒体丰满。通常而言，余味越长，葡萄酒的品质越好。

吸入口气，尽可能让酒中的风味物质散发。二、评价一款酒品质好坏的三要素 1. 观色 看深浅度——年轻红葡萄酒的颜色一般较深，而随着陈年，其颜色会变得越来越浅，从紫色变成红棕色再到棕色。看气泡——对于起泡酒的品鉴，那就需要观察酒中气泡是否细腻丰富。ABSTRACT： If you would like to know the art of tasting wine, actually you dont need the highest level of sommelier expertise. You just need the curiosity, a glass of good wine, a group of friends, who are also like drinking, and you would immediately know it. 葡萄酒鉴赏，你无须拥有世界级侍酒师的专业水平，只要心怀好奇心，一瓶好酒，一群志同道合的酒友，葡萄酒的艺术，你就可以领略得到。

观察挂杯现象，判断酒的酒精含量及剩余糖分量。葡萄酒色泽或艳丽或纯净，香气或浓郁或淡雅，风味或奔放或凝练，关键在于平衡与和谐，因此在葡萄酒品鉴的过程中，我们不能顾此失彼，而要从整体上把握，从全局上体验这份大自然赋予我们人类的平衡之美。

闻香气——红葡萄酒的基本香气包括黑色或红色水果味以及甘草味等，而白葡萄酒的基本香气包括青草味、花香及柑橘风味等湿纸板味是由葡萄酒的软木塞被污染而产生的。

通常而言，余味越长，葡萄酒的品质越好。余味在口腔中持续时间的长短是判断一款酒品质的一大因素。吸入口气，尽可能让酒中的风味物质散发。要素三：风味——小口浅尝，令酒液充盈口腔。2.闻香 闻缺陷——葡萄酒常会伴有缺陷气味，如湿纸板味或氧化味等。闻香气——红葡萄酒的基本香气包括黑色或红色水果味以及甘草味等，而白葡萄酒的基本香气包括青草味、花香及柑橘风味等。

当饮下葡萄酒后，通过鼻子呼气来感受更多的风味。看清澈度——观察酒液是否澄清。

二、评价一款酒品质好坏的三要素 1. 观色 看深浅度——年轻红葡萄酒的颜色一般较深，而随着陈年，其颜色会变得越来越浅，从紫色变成红棕色再到棕色。葡萄酒色泽或艳丽或纯净，香气或浓郁或淡雅，风味或奔放或凝练，关键在于平衡与和谐，因此在葡萄酒品鉴的过程中，我们不能顾此失彼，而要从整体上把握，从全局上体验这份大自然赋予我们人类的平衡之美。

装瓶前经过过滤的葡萄酒酒液更加清澈。而白葡萄酒恰好相反，年轻时为淡黄色，成熟时为金黄色，衰老时则变为琥珀色。

如果一款酒挂杯较多，且酒脚向下流动速度缓慢，则说明此款酒酒体丰满。气泡越细小越丰富说明该款起泡酒的品质越好。2010年瓦伦丁伊尔顿园赤霞珠红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 一、葡萄酒品尝四要素：颜色、香气、风味和余味 要素一：颜色——观察葡萄酒的颜色应选择白色的背景为宜。要素四：余味——指饮下葡萄酒之后，口腔中剩余的味道。

摘要： 鉴赏葡萄酒的艺术，无须拥有世界级侍酒师的专业水平，只要心怀好奇心，一瓶好酒，一群志同道合的酒友，即可领略得到。要素二：香气——摇杯让酒液充分接触氧气便于香气的散发。

看气泡——对于起泡酒的品鉴，那就需要观察酒中气泡是否细腻丰富。而一款充满氧化气味的葡萄酒，其颜色淡，香气和口感都欠佳。

看挂杯——观察附着于酒杯内壁的酒泪的密集度及流动速度。ABSTRACT： If you would like to know the art of tasting wine, actually you dont need the highest level of sommelier expertise. You just need the curiosity, a glass of good wine, a group of friends, who are also like drinking, and you would immediately know it. 葡萄酒鉴赏，你无须拥有世界级侍酒师的专业水平，只要心怀好奇心，一瓶好酒，一群志同道合的酒友，葡萄酒的艺术，你就可以领略得到。

观察挂杯现象，判断酒的酒精含量及剩余糖分量。3. 品味 品尝葡萄酒，寻找出其中丰富的风味，例如： 水果——黑醋栗、柑橘、杏、樱桃 花朵——金银花、紫罗兰 泥土——矿物质、白垩土、蘑菇 坚果——榛子、杏仁 香草——青草、烟草、迷迭香 蔬菜——灯笼椒、树叶 橡木——烟熏、烤面包、菠萝 三、总结 从上述情况来看，葡萄酒的品鉴与中国的烹饪精髓有着异曲同工之妙，都强调色香味的完美结合，都强调天时地利人和的平衡之美大多人都认为葡萄酒酒标上如果标示了Old Vine或Vieille Vigne，该酒的品质就会略胜一筹。在斯洛文尼亚马里博尔（Maribor）市的兰特区（Lent Quarter）有一株被收入吉尼斯世界纪录的葡萄藤，它成为了世界上现存的最古老的葡萄藤。

葡萄的品质主要决定于葡萄种植的方式、种植密度以及使用的砧木等。这株葡萄藤树龄高达400多年，是斯洛文尼亚悠久的酿酒历史的最佳证明。

‘老藤酿好酒这不是绝对的真理。摘要： 采自老藤的葡萄酿出的葡萄酒品质更好？不同的人持有不同的观点。

ABSTRACT： Old vines lead to better wines? Some may agree with the theory, but French wine consultant Denis Dubourdieu has blasted it. 关于老藤是否能酿制出更好的葡萄酒一直是业界争议的话题。法国知名酿酒顾问丹尼斯·迪布迪厄（Denis Dubourdieu）则对这一理论提出了抨击。